Curso Completo de Gastronomia - Chef Profissional - Sábados alternados
O Curso de Gastronomia mais completo, onde você vai aprender técnicas profissionais e cozinhar como os grandes Chefs. E o melhor: todo mundo pode cozinhar na Menu e ingressar nesta fantástica aventura. Você está no lugar certo!
Este curso é o ponto de partida para qualquer pessoa que deseja cozinhar profissionalmente por diferentes objetivos ou iniciar uma carreira de sucesso como Chef de Cozinha.
Aqui na Menu, você terá a formação inicial essencial e, ao concluí-la, você estará apto a ingressar - com segurança - no mercado de trabalho, empreender no setor de alimentos e bebidas, colocar um novo olhar e dominar o seu negócio se já estiver na área ou conduzir e executar pratos com técnicas profissionais em sua própria cozinha, sendo o Chef da turma ou da família.
Você vai passar por todas as áreas da cozinhar, ampliar seus conhecimento e crescer culturalmente, provando sabores incríveis e inusitados.
Vem pra Menu!
Data de início
25/01/2025
Duração do curso
75 encontros (aprox. 1,5 ano com dias de férias em julho, dezembro e janeiro)
Aula
Sábado das 9:00
às 16:00
Público alvo
Todos os apaixonados e interessados em aprender a cozinhar com técnicas da cozinha profissional, a partir de 14 anos.
Abordagem pedagógica
A abordagem pedagógica do curso Chef Profissional está baseada na teoria da Aprendizagem Vivencial de Kolb, onde a construção de novos conhecimentos e habilidades exige que o aluno evolua em ciclos de 4 etapas:
1- Experiência concreta: através das aulas práticas de cozinha o aluno se envolve no processo e vive uma experiência real, com a execução de técnicas e receitas.
2- Reflexão: reflete sobre o que praticou na cozinha e analisa as relações de causa e efeito juntamente com o Professor Chef.
3- Teorização: o aluno entende os conceitos e transforma suas reflexões em teorias claras, como por exemplo: o processo de emulsão exige controle do tempo e dos movimentos; a cocção de diferentes alimentos exige diferentes temperaturas; e outros princípios fundamentais de cozinha profissional.
4- Experimentação: o aluno se sente apto e capaz de aplicar esses princípios para tomar decisões e resolver problemas em experiências futuras.
Após os ciclos de aprendizagem realizados ao longo do curso, os alunos da Menu poderão seguir interagindo através da comunidade virtual da Menu, compartilhando experiências e consolidando o conhecimento profissional.
O Curso Chef Profissional tem 98% de suas aulas práticas.
Certificação
Para obter o certificado final do Curso Chef Profissional chancelado pela Menu Escola de gastronomia, o aluno deve ter no mínimo 75% de presença.
Oportunidades de atuação
Ao concluir o curso, o aluno poderá iniciar carreira no mercado de Alimentos & Bebidas, atuando em cozinhas profissionais ou na gestão de restaurantes, hotéis, bares e similares, abrir seu próprio negócio na área de alimentação, atuar em consultorias, eventos, desenvolvimento de produtos, personal chef, entre outras atividades.
Certificado
Este curso possui certificado, se você deseja obtê-lo solicite na recepção
da escola e o mesmo será entregue após a conclusão do curso.
*Inscrições na secretaria.
